Purinarme Lebensmittel gehören auf deinen Einkaufszettel, wenn du an Gicht erkrankt bist. Dass du dabei trotzdem noch abwechslungsreich und vielfältig essen kannst, zeigt dir diese Liste.

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Warum purinarme Lebensmittel bei Gicht die richtige Wahl sind

Die Ernährung umstellen und die Purine in den Mahlzeiten verringern: So oder so ähnlichwird es dir ärztlich empfohlen, wenn du an Gicht erkrankt bist.

Gicht ist eine Stoffwechselerkrankung, bei der die Nieren Probleme haben, die Harnsäureim Körper loszuwerden. Harnsäure bleibt beim Stoffwechsel übrig, wenn dein Körper Purine abbaut.

Gichtpatient:innen vertragen bis zu 200 Milligramm Purine am Tag in ihren Mahlzeiten problemlos. Die genaue, für dich verträgliche Menge hängt jedoch von mehren Faktoren ab. Zum Beispiel spielen deine Größe und dein Gewicht eine Rolle. Lasse dich dazu ärztlich beraten.

Mit Hilfe von Tabellen und Onlinerechnernkannst du überprüfen, wie viel Purin in deinen Mahlzeiten steckt und welche Menge an Harnsäure daraus entsteht. Die Deutsche Gicht-Liga stellt beispielsweise einen Rechner online zur Verfügung.

Doch so viel musst du auf Dauer nicht mehr rechnen, sobald sich dein Harnsäurespiegelwieder normalisiert hat. Ernährungswissenschaftler:innen raten bei Gicht zu einer normalen abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung mit purinarmen Lebensmitteln.

Wenig Purin ist inGemüse, Obst und pflanzlichen Ölenenthalten. Eine vollwertige Ernährung bei Gicht setzt daher besonders auf diese Produkte, um die Harnsäure zu senken.Viel Purinsteckt dagegen in Fleisch, fettiger Wurst oder Alkohol –vor allem in Bier. Diese Lebensmittel können einen Gichtanfall verursachen.

Harnsäure senken durch Ernährung: Milch ist purinfrei

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Milch ist ganz frei von Purinen und liegt somit bei den purinarmen Lebensmitteln ganz vorn. (Foto: CC0 / Pixabay / congerdesign)

Milch und Milchprodukte enthalten so gut wie keine Purine. Hier kannst du also bei Gicht nach Herzenslust zugreifen. Grundsätzlich gilt: Je weniger Fettein Milchprodukt enthält, desto geringer ist auch sein Gehalt an Purinen und desto besser eignet es sich, um die Harnsäure zu senken.

Zu den purinarmen Lebensmitteln auf Basis von Milch zählen zum Beispiel:

Schnittkäse, wie beispielsweise Edamer oder Bergkäse.

Purinarme Lebensmittel: Diese Gemüsesorten gehören auf den Speisezettel

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Tomaten, Paprika oder Möhren zählen zu den purinarmen Lebensmitteln. (Foto: CC0/pixabay/SvenHilker)

Einige Gemüsesorten enthalten mehr Purine als andere. Als kritisch gelten etwaHülsenfrüchtewie Bohnen, Linsen oder Sojabohnen, aber auchSpargel und Spinat.

Diese gesunden Gemüsesorten streichen Mediziner:innen bei Gicht nicht mehr grundsätzlich aus der Ernährung. Sie empfehlen, auch Gemüse mit höhrerem Puringehalt auf den Speiseplan zu setzen, sobald du deinen Harnsäure-Gehalt im Blut nicht mehr weiter senken musst.

Diese Gemüsesortengehören beispielsweise zu den besonders purinarmen Lebensmitteln:

KohlrabiGurkeMöhren oder Pastinaken

Viele dieser Gemüsesorten kannst du selbst im Garten oder auf dem Balkon anpflanzen. So hast du purinarme Lebensmittel immer zur Hand.

Purinarme Lebensmittel: Obst geht immer

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Viele Obstsorten sind nicht nur vitaminreiche, sondern auch purinarme Lebensmittel. (Foto: CC0/pixabay/Marcus61)

Auch frisches Obstzählt meist zu den purinarmen Lebensmitteln. Du kannst es täglich als Dessert genießen oder als Snack zwischendurch.

Eine kleine Einschränkung gibt es bei Obstsorten, die von Natur aus sehr süß sind, wie Birnen, Honigmelonen Süßkirschen oder Kaki. Auch getrocknetes Obst ist weniger geeignet, weil es viel konzentrierten Zucker enthält. Die Apotheken-Umschau berichtet, dassFruchtzucker die Nierenfunktion beeinträchtigen kann. Daher sind künstlich gesüßte Lebensmittel kritisch bei einer Gichterkrankung.

Die meisten Obstsorten sind aber purinarme Lebensmittel. Bei diesen kannst du zum Beispiel zugreifen:

Äpfel – das heimische Obst ist vitaminreich und enthält kaum Purine. Probiere mal unterschiedliche regionalen Sorten aus und lass dich vom Geschmack überraschen.Pflaumen – die etwas säuerlichen Sorten wie die heimischen Zwetschgen eignen sich besonders gut.Pfirsiche oder Aprikosen

Wichtig: Kaufe dein Obst und Gemüse immer frisch, verzichte auf Konserven und nach Möglichkeit auf gefrorene Waren. Ideal ist, wenn du dich regional mit frisch geerntetem Obst und Gemüse aus Bio-Anbau vorsorgst. So gehst du chemisch-synthetischen Pestizidenaus dem Weg und trägst zum Klimaschutz bei, weil deine Lebensmittel keine langen Transportwege haben.

Der fkhorizont-turnovo.com-Saisonkalender verschafft dir immer den Überblick, was in Deutschland gerade reif ist.

Purinarme Lebensmittel: Bei Fleisch und Fisch gibt es Ausnahmen

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Salat mit geratener Hüherbrust enthält wenig Purine. (Foto: CC0/pixabay/kaboompics)

Fleisch, Geflügel, Fisch oder Krebstiere – all dashat einen hohen Puringehalt. Noch höher steigt der Wert, wenn zusätzlichFett, Haut oder Innereien dazukommen. So enthält beispielsweise ein Brathähnchen mit knuspriger Haut mehr Purine als ein mageres Brustfilet.

Laut Empfehlung derGesellschaft für Ernährung(DGE)sollten auch gesunde Menschen nicht mehr als eine Fleischmahlzeit (300 Gramm) pro Woche zu sich nehmen.

Es gibt aber Ausnahmen. Zu den eher purinarmen Lebensmitteln bei Fleischprodukten gehörenlaut NDR diese Sorten:

mageres Geflügel – wichtig: immer ohne Haut zubereiten.mageres Rindfleisch oder Wild.

Grundsätzlich ist eine Ernährung ohne viel Fleisch gesünder. Aber: Achtung bei Fleischersatz! Achte auf die Inhaltsstoffe, denn auch Tofu enthält viel Purin. Er besteht aus Sojabohnen, die wiederum zu den purinreicheren Hülsenfrüchten zählen.

Fisch: Auch hier gilt – Fisch ohne Haut hat weniger Purine und ist daher besser verträglich. Zudem fördern Fischfette die Gesundheit: yên ổn Gegensatz zu Fettsäuren yên Fleisch enthält Fisch Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen hemmen können.

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Achte auch bei Flusskrebsen, Garnelen, Krabben und Muscheln auf hochwertige Bio-Qualität.