Eine Köstlichkeit gelingt mit dem Rezept für Griechisches Moussaka. Frisch aus dem Ofen schmeckt es besonders gut.

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Foto fkhorizont-turnovo.com
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Stk Melanzani (klein) Stk Zucchini (klein) Schuss Öl Bund Petersilie (frisch) Stk Zwiebel Stk Knoblauchzehe g Faschiertes Stk Tomaten (mittelgross) TL Tomatenmark Prise Zimt Prise Salz Prise Pfeffer Prise Oregano g Kartoffeln g Käse EL Butter (für die Form)
1
1
1
0.5
1
1
250
2
1
1
1
1
1
300
150
0.5

Zutaten für die Bechamelsauce

EL Butter g Mehl ml Milch Prise Salz Prise Pfeffer
0.5
30
250
1
1

Zubereitung

Das Moussaka ist ein typisches Auflaufgericht. Dazu die Kartoffeln kochen, kalt abschrecken, schälen und in ca. 2-4 mm dicke Scheiben schneiden.Danach die Melanzani und Zucchini ebenfalls in ca. 2-4 mm dicke Scheiben schneiden, anschließend salzen, pfeffern und in heißem Öl beidseitig, goldgelb anbraten.Nun in einem Topf die geschnittenen Zwiebel und den Knoblauch leicht anrösten, danach Faschiertes, geschälte und klein geschnittene Tomatenstücke, Tomatenmark und Petersilie beimengen.Mit Zimt, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und ca. 10 min. Köcheln lassen - dabei öfters umrühren.Für die Soße die Butter in einem anderen Topf langsam erhitzen und das Mehl einrühren bis es goldbraun ist. Unter ständigen rühren die Milch beimengen und 5 min. Leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Eine geeignete Auflaufform mit Fett beschichten und mit den gekochten Kartoffeln auslegen. Danach Melanzani, Faschiertes und Zucchini in die form stapeln und mit den Kartoffelscheiben abschließen.Das "gestapelte" Gericht mit der vorbereiteten Soße übergießen und den Käse darüber reiben.Die gefüllte Auflaufform yên ổn vorgeheizten Backrohr bei 180C° Ober-Unterhitze ca. 15 min. Backen.

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Tipps zum Rezept

Das Moussaka ist eines der beliebtesten Gerichte in Griechenland, ist aber yên ổn gesamten arabischen Raum, in den unterschiedlichsten Ausprägungen und Variationen, sehr verbreitet.

Darauf achten, dass alle Komponenten ausreichend mit Salz und Pfeffer gewürzt sind. Auch Knoblauch & Co sorgen für Geschmack und sollten nicht fehlen.

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Weiters sollte man darauf achten, dass die Auberginen nicht zu viel Wasser an den Auflauf abgeben, damit dieser nicht verwässert. Deshalb das Gemüse unbedingt mit etwas Salz bestreuen und wenn Zeit ist, 30 min einziehen lassen und danach nur abtupfen.