Pasta là gì?

Pasta là một loại thực phẩm truyền thống của nước Ý, sẽ có từ thời điểm năm 1154. Pasta bao gồm hơn 310 loại với 1300 thương hiệu gọi, mùi vị và bề ngoài khác nhau. Từ bỏ cọng dài, hình ống cho tới xoắn ốc, nơ, bướm, vỏ sò… mặc dù con số này là vô cùng béo nhưng những loại Pasta bao gồm chung thành phần chính là bột mì các loại Semolina với nước. Đôi khi do khác nhau về màu sắc do nhà cung ứng thêm những phụ gia, ví dụ như cà chua đỏ, rau xanh bina, nghệ, mật mực… chính sự khác nhau này mà cách chế tao và thực phẩm ăn cùng cũng không giống nhau.

Bạn đang xem: Pasta salad recipes


*

Pasta được tạo thành các loại

Small Pasta (Các loại Pasta có size nhỏ)

Small Pasta có kích cỡ 1 – 2 inch. Chúng thường được nạp năng lượng cùng các loại nước xốt đặc, súp, rước đút lò, làm salad Pasta.

*

Small Pasta. Ảnh: whatsfordinne

Farfalle: Là một số loại Pasta có dáng vẻ như những chiếc nơ. Farfalle được đặt theo giờ đồng hồ Ý là nghĩa là bé bướm.

Orecchiette: gồm hình dạng như các vỏ sò, lõm, dẹt. Các loại Pasta này có nguồn gốc từ miền nam bộ nước Ý. Orecchiette tức là chiếc tai nhỏ.

Rotini: Có bề ngoài xoắn. Rotini thường được sử dụng kèm với những loại nước xốt đặc. Đôi khi, chúng ta cũng có thể bắt chạm mặt chúng dưới cái thương hiệu fusilli Pasta.

Orzo: Là hầu hết sợi mì nhỏ, có hình dáng như phần đa hạt gạo. Bọn chúng thường được thêm vào các món salad và súp.

Ditalini: tất cả hình ống cơ mà nhỏ, ngắn. Chúng thường được dùng trong món Pasta e fagioli (mì Ý nấu nướng đậu) – một món súp truyền thống của tín đồ Ý.

Stelline: Có hình dáng ngôi sao nhỏ, thời hạn nấu chỉ 5 phút. Bọn chúng thường được sử dụng trong các món súp.

Ribbon-Cut (Mì dạng ống dài, giảm dải ruy băng)

Bao gồm những loại mì ống dài, thái thành hình dải ruy băng, thường xuyên được gộp thông thường vào spaghetti. Một số loại Pasta này phù hợp để kết hợp với xốt pesto, xốt cà chua, xốt có tác dụng từ rượu hoặc bơ.

*

Ribbon-Cut. Ảnh: whatsfordinne

Spaghetti: Là các loại mì Ý phổ cập nhất. Gai mì dài vừa nên và bao gồm độ dày trung bình.

Capellini: Là đều sợi mì hết sức mỏng, có kích cỡ 0.85-0.92mm. Khi nấu, các bạn nên chú ý vì chúng khá mỏng với dễ vỡ lẽ nếu đun thừa chín. Nó hay được gọi tựa như những sợi tóc của thiên thần.

Vermicelli: Đây cũng là một trong những loại mì truyền thống lâu đời của người Ý, tương tự như như spaghetti cơ mà dày hơn một chút. Chúng có nghĩa là những bé sâu nhỏ trong tiếng Ý.

Linguine: phần nhiều sợi linguine tương đối dẹt, gồm cạnh tròn cùng rộng hơn so cùng với spaghetti.

Tagliatelle: Trong quá trình làm tagliatelle, tín đồ ta sẽ thêm các trứng vào bột. Sợi mì có phiên bản rộng vừa phải, ưa nhìn và thích hợp với những loại xốt thịt.

Fettuccine: gai mì dẹt, dày. Fettuccine trong giờ Ý tức là cái nơ nhỏ.

Pappardelle: tua mì to, rộng, dẹp, rộng rộng so với sợi fettuccine. Trong quy trình làm, thường có thêm trứng vào vào bột.

Bucatini: gai tròn, tương tự với spaghetti tuy nhiên chúng tất cả lỗ xuyên theo chiều dài của gai mì.

Lasagna: Bột được cán thành hầu như tấm mỏng dính với độ dày trung bình. Hay được xếp thành từng lớp xen kẹt với xốt, phô mai, rau, giết thịt rồi đến vào lò nướng hoặc ninh trong súp.

Tube-Shaped (Pasta hình ống)

Tube-Shaped Pasta được làm bằng cách ép bột qua khuôn để chế tác thành ống với các hình dạng không giống nhau. Trong biện pháp làm Pasta truyền thống, người Ý dùng khuôn bởi đồng.

*
Tube-Shaped. Ảnh: whatsfordinne

Penne: Có hình dáng là ống trụ tròn, 2 đầu được vạt chéo. Penne được để theo từ bỏ penna – trong giờ đồng hồ Ý có nghĩa là cây bút bởi vì đầu của chúng y như những ngòi bút.

Rigatoni: Có những thiết kế ống tuy thế hơi cong, to hơn penne một chút. Thương hiệu của các loại Pasta này được đặt theo trường đoản cú carvedato – trong giờ đồng hồ Ý tức là có rãnh.

Macaroni: Macaroni là từ dùng để chỉ chung cho những loại Pasta khô và nhỏ.

Cannelloni: gồm hình ống tròn, nhồi nhân giết mổ heo, bò, cá, hải sản… vào mặt trong, đậy xốt bên phía ngoài rồi mang theo nướng hoặc nấu.

Manicotti: Dạng ống lớn, giống như như cannelloni nhưng lại có các đường gờ. Một số loại Pasta này cũng nhồi nhân vào trong và đưa theo nướng.

Ziti: Dạng ống nhỏ, dong dỏng hơn so với cannelloni với manicotti, kích cỡ trung bình, bao hàm đường vân mặt ngoài. Ziti là sàng lọc cho hầu hết món pasta ăn cùng xốt, phô mai hoặc đưa đi đút lò.

Stuffed (Pasta nhồi)

Đây là các loại Pasta được tạo thành hình đặc trưng hơn để gói những loại nhân như phô mai, thịt, rau. Những các loại Pasta này cực tốt nên ăn với xốt bơ, kem, cà chua để thêm vị lôi kéo cho phần nhân.

*
Stuffed. Ảnh: whatsfordinne

Ravioli: có 2 tấm pasta phẳng, bọc lên nhân bên trong. Dáng vẻ của ravioli rất đa dạng nhưng hay gặp mặt nhất là hình chữ nhật, hình vuông vắn viền răng cưa. Phần nhân bên trong thường xúc xích chorizo, thịt bò bằm, làm thịt tôm, cua, rau củ chân vịt, ricotta (một nhiều loại pho mát)…

Tortellini: Hình thù trông hệt như một cái nhẫn nhỏ chứa đầy pho mát, làm thịt hoặc những loại nhân khác bên trong. Tortelloni giống như như tortellini nhưng to hơn khoảng 2 lần. Tortellini thường ăn với với súp hoặc xốt.

Agnolotti: Có hiệ tượng giống cùng với ravioli. Cán mỏng tanh thành lá, nhồi nhân vào bên phía trong và tạo thành hình buôn bán nguyệt với đường diềm xung quanh. Trông bọn chúng như một mẫu gối nhỏ. Phần nhân bên trong thường là đậu nghiền thêm tỏi, tiêu black và lá hương thảo.

Fagottini: Trông chúng như các gói nhỏ tuổi bên trong đựng rau củ như cà rốt, hành tây, đậu xanh với ricotta (một loại pho mát).

Xem thêm: Was Ist Entgelt ?

Mezzelune: Hình phân phối nguyệt, được nhồi bên phía trong là pho mát, nhiều lúc là rau củ hoặc thịt.

Spaghetti – các loại mỳ Pasta trứ danh

Cũng theo những thông tin vừa rồi, có lẽ rằng bạn đã nhận được ra rằng, Spaghetti và Pasta thực sự không khác nhau. Vì thực tế Spaghetti là một trong những loại mỳ Pasta bao gồm dạng gai tròn nhỏ, được làm từ bột mì loại Semolina cùng nước. Thứ đặc thù nhất giúp khác nhau “Nữ hoàng trong ẩm thực ăn uống Ý” so với những loại mỳ của nước khác kia là nhờ vào loại bột mỳ Semolina – được làm từ các loại lúa mỳ cứng nhất gồm màu hổ phách. Có tương đối nhiều món ăn uống được chế biến từ mỳ Spaghetti như: Spaghetti với pho mát cùng hạt tiêu hoặc tỏi, dầu; Spaghetti cùng với cà chua. Giết bằm và các loại nước xốt; Spaghetti với quả cà chua và cá ngừ…