Das Problem ist allseits bekannt - für viele Koch- und Backrezepten benötigtman nach dem Trennen von Eiernentweder nur Eiweiß oder Eigelb. Unvermeidbar sind domain authority Reste, die viel zu schade für die Mülltonne sind! Deswegen haben wir dir hier Tipps und Rezepte zusammengestellt, in denen duübriges Eiweiß und Eigelb optimal verwerten kannst.

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In Marshmallows und Lemon Curd lassen sich Eiweiß oder Eigelb prima verwerten, Foto: Food & Foto Experts

Sowohl Eiweiß als auch Eigelbhält sich im Kühlschrank etwa drei Tage. Für eine längere Haltbarkeit lässt sich beides auch einfrieren und ist so für mindestens 10 Monate bedenkenlos verwendbar. Benutze aufgetautesEiweiß oder -gelb allerdings nurin Speisen, bei denen es bei der Zubereitung gut erhitzt wird. Im Idealfall verarbeitest du die Reste einfach direkt in folgenden Rezepten weiter.

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Financiers und Baiser: Zwei Beispiele die zeigen, wie fkhorizont-turnovo.com die Verwertung von Eiweiß sein kann, Foto: Food và Foto Experts

Gerade bei der Zubereitung von selbst gemachter Hollandaise oder Eierlikör bleibt vielEiweiß über. Eingefrorenes kannst du zum Beispiel zumKlären von Suppen und Fonds benutzen.

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Die Allzweckwaffe, um Eiweiß direkt zu verwerten ist das Backen von luftig leichtem Baiser. Das schmeckt nicht nur köstlich,die Zutaten hast du bestimmt sogar im Haus! Um Eiklar herzhaft zu verwerten kannst du es lặng Rührei unter die übrigen Eier geben. Auch folgende Rezepte sind einen Versuch wert:

Russisch Brot - super knusprige Kakao-Kekse

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Carbonara und selbstgemachter Pudding sind tolle Ideen, um Eigelb zu verwerten, Foto: Food và Foto Experts

Gerade beim Backen von Plätzchen und Baiser bleiben schnell Eigelbeübrig.Kleine Mengen kannst du einfachunter der Omelett-Masse oder yên Rührei verschwinden lassen. Für größere Mengen braucht es schon andere Ideen. Wie wäre es zum Beispiel mit diesen Rezepten von herzhaft bis süß?

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